長生きしたけりゃパンは食べるなを読んで改めたこと
この本を見たとき、本当にショックでした。
いえ、知っていたことなんです。
私は無類のパン好きなので。朝食には必ずパン。何があってもパン。なければ朝から買い行く。
でも、本屋さんで手に取ってしまった。
長生きもしたい。誰でもそうだと思いますが、病気がちで長生きするよりかは、健康で元気に長生きしたい。本のタイトルに読みなさいと言われているようで、買ってしまいました。
グルテンフリーに関する著書です。
グルテンフリーとは、グルテンを使わない食事療法のことをいうそうです。
このグルテンが個人差はもちろんあるけれども、摂取することで、体にどういう影響を及ぼすのか、またこれを省くことによって、崩していた体調を改善していくことも出来るだろうと。
パン好きには厳しい内容が続きました。
特に第２章の 小麦の成分「グルテン」が脳を壊す はショックでした。
途中で読むのやめようかなと思いながらも、あかん、あかん、冷静に受けとめようと読み続けました。
私のことより、こどもたちのためにも、事実を知ろうと思いました。
著者のフォーブス 弥生さんもパン好きな方だったので、書き方はパン好きにとって優しく最初は著者もそうだったんですよ、という見方で書きすすめていらっしゃる。
だんだんとグルテンフリーの重要性もとても理解でき、これからの食生活の見直しをしなければいけないと痛感しました。
この本を読んで、改善していくことが見えてきました。グルテンフリーまでは出来ないけれども、食のバランスを見直し、偏りをなくしたい。そう思いました。
パンが大好きな私は、ほぼ毎日食べています。おやつにも小麦を使用したものがほぼ毎日おうちにあります。
この私の片寄った食生活を改善したいとおもったのです。
パン食を減らし、お米をもっといただく。まずここぐらいから始めようと思いました。
本を読み終えて、半月過ぎました。
実践していることは、朝食を米粉で作っているパンとパンケーキに変えました。
長年、朝食にはパンだった私にとっては激変したと言わせてください(笑)
でも、この米粉のパンとパンケーキが近くのお店になかなか売っていないので、今は取り寄せたり、あちこちパン屋さんのぞいては、米粉のパンを探しています。
ほんのり 香ばしくて美味しいパンケーキです。
薄力粉も米粉に変えてみました。もう普通に薄力粉と同じように使っています。
おやつも小麦配合のクッキーやビスケットなどが少し少なくなり、おかき、お煎餅、和菓子が増えました。
晩酌には、のどごしが加わりました。あとはいつもの芋焼酎。
調味料も少しずつ変えています
変えたのは現状これくらいですが、著者も言ってくれているのですが、すべてを変えるのではなく、出来るところから、自分たちの体調、生活に合わせて変えてみようと思っています。
少し変えてみてまだ半月ですので、ここが変わったとは、書けないのですが、
この本を読んで、私は食のバランスの大事さやもっともっと食物への関心を深めていかなければいけないと痛感したのでした。
それと、家族には無理に合わせないようにしています。
何を食べたらダメとか言わずに、普通に食事を作り、食卓に出し、家族には食べたいものを食べてもらっています。
強要したりすると、美味しい楽しい食事が辛くなってしまいますよね。
体が喜ぶように、少しずつ変えていけたらと思っています。
これからのいい意味での体調の変化が楽しみです。
おうちごはんのイベント♪みんながつくろげるホームパーティの準備の仕方
クリスマス、年末年始の予定が徐々に入ってきそうですね。
おうちへ自分の友人や家族の友人を呼んで一緒にごはん食べるのが好きで、結構回数やって楽しんでます。
でも最初の頃は、終わったらぐったり疲れていたんです。
よく考えてみると、この時は、自分がゆっくり楽しんでなかったんですね。
出来立て熱々がいいんじゃないかなと、キッチンとテーブルを行ったり来たり、
普段作らないごちそう作ったりと張り切り過ぎていたんですんね。
私が立ったり座ったりしたらゲストにも気を使わせてしまうこともありました。
こんな状況ではホームパーティは続かないってわかってからは、呼んだ方もゲストもゆっくり座って、お互いの近況を話して聞いて…を出来るようにするにはどうしたらいいかなぁと考えて思ったのは、食事はゲストが来るまでに用意しておける内容にしておくといいんですね。
たとえば、温かいものは、スタートする直前に出来るように、段取りを想定して作り、大皿に盛っていく。
それからは、自分も最初からゲストと一緒に乾杯してからゆっくり楽しめるようになりました。
その辺の内容をまとめて覚書のように書いています。
↓です。お時間あったらぜひ読んでみてくださいね🎵
おうちのごはんは臨機応変で
和風ハンバーグを作りました。
仕事で忙しい時や、時間がないときは、メインのメニューから考えるのではなく、
外堀から考えて作ったりすることも多いのです。
この日は本当は餃子の予定でした。
餃子はゆっくり作りたかったので、まずは、お米洗ってタイマー予約。サイドディッシュに大根とタコの酢の物、そしてお味噌汁を先に作っておきました。
それから、仕事に取りかかって、没頭。あー時間がない、餃子を作る時間がーー！と焦ってしまって、考える。
餃子のでっかい版なら時間短縮、そして皮も使わなければもっと速い。
それはハンバーグです。
いつものハンバーグより薄めで広めにして焼きました。焼く時間も短く出来ました。
ねぎたっぷり、ごまだれで頂きました。熱々ジューシーでした。
おうちの料理はいつも臨機応変です
おこげが出来た❗鶏の炊き込みご飯
次女の学校からの帰り道、とっても風が冷たくてすっかり体が冷えてしまいました。
娘は学校から帰って、夕方から塾なので、何かサクサクっと食べれて温まるものないかなと考えていたら、炊き込みご飯もいいなぁと
久しぶりに鶏の炊き込みご飯作りました。
おこげがたくさん出来て、ちょっと芳ばしさも加わって美味しかったです。
赤だしと甘いおつけもの。さばの塩焼きを焼いてあげようとしたのですが、軽くたべるからといらないと言ったのに、結局おかわりしていました。
炊きたてに２杯食べた次女は、帰ってからも、
「まだ炊き込みご飯残ってる？」って聞いてから、３杯めを食べていました。
炊き込みご飯はおうちにある材料で組み合わせられるので、作りやすいですね。
この日は人参もごぼうも切らしていたので、なしで作りました。
人参の赤みがあるときれいですよね
子どもたちが、以前スポーツをやっていて、夜がっつりご飯メインはなかなか作れなかったので、めったに食卓に出ることはなかったのですが、美味しいですよね、ほんとに。
最近は、メニューに神経質にならなくていいので、ごはん作るのが楽しくなって、ちょっと食べすぎの傾向です。
ごはんのおともに、じゃこと大根とピーマンのきんぴら
じゃこと大根とピーマンのきんぴらを作りました。
甘めに仕上げているので、ごはんのおともに
いい感じです。
最近は本当にお野菜が高いですね。
先日が偶然みずみずしい大根が並んでいたので何作ろうかとご機嫌です。
今回のきんぴらは、大根のかわごと細切りにしました。
じゃこは一度湯通しして、塩分を落として使います。
ピーマンも細切りに。
オリーブオイルで炒めてしんなりしたら、きび砂糖、酒、醤油で炒りつける。
曲げわっぱに白ごはんをいれて。。。。
簡単ですが、ごはんのおともにもお酒のあてにも合いますよ
クリスマスの季節になりました。
子どもももう大きいので、クリスマスの日に一緒に食事が出来るかどうかわからないのですが、一応、晩ごはんは空けておいてねと言ってあります。
メニューはほぼ決まっていて、モモ肉のオーブン焼き
サラダ、ポタージュスープ、カルパッチョなどの前菜を作ります。
モモ肉はジップロックに入れて塩コショウ、ガーリック オリーブオイル 隠し味にお醤油少々を効かせて揉み込み一晩置き、オーブン焼きで焼くシンプルなもの
シンプルだからこそ、好みのモモ肉を事前に予約しておく。ここだけはちょっと拘る。
焼けたら、足の部分にアルミホイルを巻いておく。
子どもが小さい頃は、モモ肉ひとつ食べることは大変だったのに、今はぺろっと食べる。
あとのサラダもカルパッチョも切るだけ。ケーキがあるから、パンやごはんはあまり食べない。
ケーキはホールではなく、普通のショートケーキをひとり二個づつ注文する。子どもが言うにはその方がいろんな味が楽しめるから嬉しいそうです。
食べるがメインのクリスマス
今年も晩ごはんぐらいは家族揃って食べたいなぁと思っています。
